Città (182.269 ab.) della Spagna, in Andalusia, nella provincia di
Cadice. Sorge su un modesto pianoro in una regione di colline coltivate a
vigneti, dai quali si ricavano numerosi vini, conservati nelle caratteristiche
cantine (
bodegas) ed esportati in tutto il mondo. Importante mercato
agricolo (agrumi, grano, olive), la città è sede di industrie del
cemento. • St. - Antico insediamento di origine non sicura, forse romana,
fu conquistata dagli Arabi che la chiamarono
Sherish e per i quali svolse
un'importante funzione difensiva contro le invasioni normanne. Fu liberata dal
controllo arabo nel 1255 da Alfonso X di Castiglia. Durante i secoli successivi,
trovandosi nelle vicinanze del confine con il Regno arabo di Granada, fu dotata
di una fortezza. Numerosi sono i monumenti che testimoniano la vitalità e
l'importanza dell'antica città: la chiesa quattrocentesca di S. Michele,
quella cinquecentesca di S. Matteo, la Collegiata (1649), l'Alcázar (XI
sec.). Nei pressi di
J. sorge, inoltre, il famoso monastero della Certosa
(1477).